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张宏梅 教授

发布日期:2020-05-24    作者:     来源:     点击:

张宏梅

ZHANGHONGMEI

教授


所属学院:

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导师类别:

硕士生导师


科研方向:

微生物的检测及应用技术,主要涉及到食品安全、环境卫生领域病原微生物的检测及其安全性评估,以及微生物在医药、食品领域的应用。


硕士招生学院

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联系方式

Email: hmzhang@gdut.edu.cn


个人简述  

(限300字)  

best365网页版登录生物工程系教师。博士,教授。国家留学基金委资助美国佐治亚大学食品安全中心访问学者。主要研究方向为食源微生物安全和微生物应用技术,主要涉及到食品安全、环境卫生领域病原微生物的检测及其安全性评估,以及微生物在环境、能源及化工领域的应用。


学科领域  

科学学位:生物技术,制药工程,  食品科学    

专业学位:材料与化工(生物医药方向)


教育背景

1999.7-2004.7,华南理工大学硕博连读获得工学博士学位;

2014.8-2015.8  国家留学基金委项目资助美国佐治亚大学食品安全中心访问学者


工作经历  

2004.7——至今 best365网页版登录


主要论文

1Zhuolin Ma, Weiying Xu, Shaoting Li, Siyi Chen, Yuheng Yang, Zefeng Li, Tong Xing,Zepeng Zhao, Dongping Hou, Qingqing Li, Ziying Lu, Hongmei Zhang*. Effect of RpoS on the survival, induction, resuscitation, morphology, and gene expression of viable but non-culturable Salmonella Enteritidis in powdered infant formula. International Journal of Food Microbiology22 November 2023, 110463. https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2023.110463.

2.Shaoting Li, Weiying Xu, Mengzhe Lin, Ziying Lu, Zhuolin Ma, Siyi Chen, Yuheng Yang, Hongmei Zhang*. Heat resistance, virulence and gene expression of desiccation-adapted Salmonella Enteritidis in low water activity foods. Food borne pathogens and disease.2023.12. DOI: 10.1089/fpd.2023.0101

3Shaoting Li, Yingqi Chen, Ji Zeng, Haiyan Zeng, Zhuolin Ma, Siyi Chen, Yuheng Yang, Hongmei Zhang*.Metabolomics-based response of Salmonella to desiccation stress and skimmed milk powder storage.Frontiers in Microbiology.2023.2.doi.org/10.3389/fmicb.2023. 1092435

4. Zhuolin Ma; Shaoting Li; Weiying Xu; Yingqi Chen; Ziying Lu; Rong Fu; Xinyi He; Hongmei Zhang* ; Effect of rpoS on the survival and gene expression of Salmonella Enteritidis in low water activity foods, Journal of Food Safety, 2023,1.e13039. doi.org/10.1111/jfs.13039.

5. Chen, Guiliu; Lin, Mengzhe; Chen, Yingqi; Xu, Weiying; Zhang, Hongmei* ; Induction of a Viable but Nonculturable State, Thermal and Sanitizer Tolerance, and Gene Expression Correlation with Desiccation-Adapted Biofilm and Planktonic Salmonella in Powdered Infant Formula, Journal of Food Protection, 2021, 84(7): 1194-1201. doi.10.4315/JFP-20-402

6.Yingqi Chen, Changli Wu, Weiying Xu, Ziying Lu, Rong Fu, Xinyi He, Zhuolin Ma,  Hongmei Zhang* . Evaluation of degradation capability of nitrite and biogenic amines of lactic acid bacteria isolated from pickles and potential in sausage fermentation, Journal of Food Processing and Preservation, 2022.1, 47(1): 1-8. doi10.1111/jfpp.16141.

7.Hongmei Zhang, Yan Qi, Lei Wang, Shaokang Zhang, Xiangyu Deng*.Salmonella survival during thermal dehydration of fresh garlic and storage of dehydrated garlic products International Journal of Food Microbiology, 2017, 263: 26-31.

8.Yanlan Liu, Hongmei Zhang*, Changli Wu, DongWang, Molecular analysis of dominant species of Listeria monocytogenes-positive biofilms in drains at food processing facility, Appl Microbiol Biotechnol, 2016, 100(7): 3165-3175.

9.Hongmei Zhang*, Wenyuan Zhou, Wenyan Zhang, Anlin Yang, Yanlan Liu, Yan Jiang, Shaosong Huang, Jianyu Su, Inhibitory effects of citral, cinnamaldehyde and tea polyphenols on mixed biofilm formation by food-borne Staphylococcus aureus and Salmonella Enteritidis, Journal of Food Protection, 2014, 6: 927-933.


科研项目  

1、 国家自然科学基金面上项目“低水胁迫下sRNA调控RpoS 参与沙门氏菌进入VBNC状态、交叉抗性以及毒力的研究”(31972044)。58万,负责人,在研。

2、国家自然科学基金重点项目,42330702,典型近海养殖水体中药/耐药基因的来源解、演化机制及其食暴露风险,2024-01-01至2028-12-31.230万元,在研,主要参与人。

3、国家自然科学基金青年项目“工业消毒环境中整合子介导食源微生物对季铵盐类抵抗性机制”(20707003),负责人,18万,结题。

4、广东省科技计划公益类项目“蔬菜发酵乳酸菌在降低食品工业亚硝酸盐中的开发与应用’(2016A010105021)。30万,负责人,结题。

5、广东省普通高校特色创新项目“σ因子RpoS调控鼠伤寒沙 门氏菌对低水活度适应性及交叉抗性的研究“( 2018KTSCX051),10万,负责人,结题。

6、国家自然科学基金项目“食品接触材料表面生物被膜内混合菌协同抵抗季铵盐消毒剂机制”(31301480),23万,主要参与人,结题。

7、国家自然科学基金项目’ 鱼粉中鸡胃糜烂素的形成机理研究(31101743),22万,主要参与人,结题。

8、广州市科技计划民生项目“花卉新资源梅片树良种选育及组培快繁关键技术的研究(201903010025),100万,主要参与人,结题。

9、广东省科技厅企业科技特派员工作站建设项目:广东嘉应制药股份有限公司科技特派员工作站(2010B090500033),40万,校内主持,结题。


教学活动

主讲本科课程《微生物学》和《酶工程》,以及研究生课程《酶学与酶工程》等。


教改项目

1、 广东省教育厅高等教育教学改革项目“生物工程专业复杂工程问题能力的解析及评价机制的构建”。负责人,在研

2、 广东省教育厅高等教育教学改革项目“生物工程专业本科创新创人才培养“梯 队式团队”导师制“模式构建与实践”。负责人,结题。


教改论文

1、张宏梅,傅明辉,谭竹钧,侯雪丹.基于“导师制”《专业导论》课程的教学改革与实践.轻工科技.2020.2.

2、张宏梅,傅明辉,谭竹钧,侯雪丹.本科生“导师制”在生物工程专业强化实践教学环节中的意义分析.广东化工.2018.3

3、傅明辉,张宏梅.基于OBE教育模式的细胞工程实验教学改革的探讨.广东化工.2018.9



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